salsa tzatziki

Salsa Tzatziki, la ricetta originale greca

La tzatziki è una salsa a base di cetriolo, yogurt e aglio originaria della Grecia, forse una delle più utilizzate un pò in tutto il mondo.
Viene servita come antipasto da gustare con del pane pita o dei crostini, ma è perfetta anche per condire le vostre insalate oppure da accompagnare i piatti di carne, come spiedini o kebab alla griglia.
In ogni locale in Grecia la troverete come antipasto insieme a delle verdure fritte e croccanti, una vera prelibatezza!
Una salsa semplice da preparare e fresca da mangiare, con una nota particolarmente piccante dovuta dall’aglio.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di yogurt greco intero
  • Due cetrioli
  • 4 spicchi d’aglio
  • Quattro cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino di aceto di vino bianco

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Prepariamo la salsa tzatziki

Prendere i cetrioli e grattugiate finemente con la mandolina, la buccia potete toglierla ma se preferite potete tagliarli così come sono.
Mettete i cetrioli a scolare per mezz’ora circa, magari con un peso sopra in modo tale che tutta l’acqua in eccesso se ne vada.
Passato questo tempo strizzateli e metteteli da parte, dopo schiacciate gli spicchi d’aglio.
In una ciotola mettere lo yogurt e aggiungere la pasta d’aglio ottenuta, i cetrioli, l’olio, l’aceto e il sale.
Girate bene la salsa e assaggiate per equilibrare il gusto, aggiustando di sale se serve.

salsa tzatziki

La salsa tzatziki va servita fredda, perciò lasciarla in frigo finchè non è il momento di portarla a tavola.
Se la volete servire durante il barbecue potete prepararla anche la sera prima, perchè questa salsa più ha tempo di riposare e più i suoi sapori si accentuano!
In alcune parti della Grecia, la salsa tzatziki viene insaporita con dell’aneto oppure delle foglioline di menta, una diversa nota di sapori da provare!

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